Giảm cân mà không cần phải ăn kiêng

Giảm cân là cả một quá trình mà bạn phải áp dụng nhiều biện pháp như ăn kiêng, tập luyện. Ở chủ đề này, Siêu Thị Sức Khỏe muốn chia sẻ cùng bạn thực đơn giảm cân với các món mặn cho cả tuần hiệu quả. Lưu ý với các món bạn dùng kèm một bát cơm và một bát canh rau.

Trứng rán với nấm

Nguyên liệu: 300g nấm, có thể dùng nấm thủy tiên hay nấm rơm, 3 quả trứng gà, hành lá, hành khô, muối, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm:

- Nấm cắt bỏ chân nấm, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Dùng dao băm thô hoặc băm nhuyễn nấm.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

- Trứng gà đập vào bát, thêm nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hành lá và một ít hạt tiêu, đánh trứng tan.

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, cho nấm vào xào, khi xào nấm sẽ ra nước bạn nhanh tay xào lửa lớn để nấm rút bớt hết nước, rưới vào một ít nước mắm, xào khoảng 5-6 phút.

- Khi nấm dần khô bớt nước, đổ trứng vào rán vàng đậy kín nắp nồi khoảng 5-6 phút mỗi mặt, đến khi trứng chín mỗi mặt. Lật tiếp mặt kia rán đến khi vàng đều, tắt bếp múc ra đĩa dùng.

Thịt ba chỉ xào ngô

Nguyên liệu: 1- 2 quả ngô, 200g thịt ba chỉ, nước mắm, hành, hành khô, hạt nêm, hành lá, ớt bột, muối

Cách làm:

- Ngô tách bỏ lá và lớp vỏ lụa bên ngoài, dùng dao bén tách lấy hạt ngô.

- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn, ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, ướp khoảng 15 phút.

- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi hành thơm, cho thịt ba chỉ vào xào chín. Nếu ăn cay bạn có thể thêm vào một ít ớt bột.

- Thịt ba chỉ sau khi xào chín, thì cho tiếp ngô vào xào cùng, đảo đều khoảng 5-7 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng.

Bạch tuộc xào sả ớt

Nguyên liệu: 300g bạch tuộc, 2 thìa canh sả băm, muối, đường, ớt bột, nước mắm, hành lá, tỏi.

Cách làm:

- Bạch tuộc lôi bỏ túi mật, cho bạch tuộc vào rổ dày, thêm vào một thìa nhỏ muối, chà cho bạch tuộc ra bớt chất nhầy, rửa lại cho thật sạch, để ráo. Dùng kéo cắt bạch tuộc thành từng khúc ngắn vừa ăn.

- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn sau đó đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sả băm vào xào khoảng 3 phút. Tiếp đến rưới vào một ít nước mắm, xào nhanh tay lửa lớn thì cho tiếp bạch tuôc vào xào chung, đảo đều để sả bám quanh bạch tuộc, xào thêm khoảng 4 - 6 phút.

- Nêm gia vị cho vừa ăn, tiếp tục xào từ 3 đến 4 phút, tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ. Gắp bạch tuộc ra đĩa, dùng nóng.

Mề gà xào cà tím

Nguyên liệu: 400g mề gà, 1 quả cà tím dài, nửa củ hành tây, hành lá, hành khô, muối, dầu hào, nước mắm, đường, hạt nêm.

Cách làm:

- Mề gà rửa sạch với nước muối pha loãng, thái miếng vừa ăn. Cho vào bát mề gà một ít hạt tiêu, hành khô thái nhỏ, nửa thìa nhỏ muối, trộn đều ướp trong vòng 20 phút.

- Cà tím rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng 10 phút, vớt ra rổ cho ráo nước.

- Hành tây bóc bỏ vỏ khô, rửa sạch, thái lát xéo. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, cho mề gà vào xào, rưới vào một ít dầu hào, một ít đường, đậy kín nắp để mề gà tiếp tục chín. Lưu ý đun từ 5 đến 8 phút thì cho tiếp cà tím vào đun cùng, dùng đũa đảo đều, nêm vào một ít nước mắm, đậy kín nắp để cà tím được chín mềm.

- Đun đến khi phần cà tím, mề gà vừa ý thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành tây, hành lá vào, dùng đũa đảo đều để hành tây được chín. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng.

Thịt lợn xào tiêu cay

 Nguyên liệu: 500g thịt lợn, 1 củ hành tây, 2 bông hoa hồi, 4-5 nhánh tỏi, 1 nhánh nhỏ gừng, 1 thìa nhỏ tương ớt, 1 thìa sốt đậu đen, 3 thìa nhỏ đường nâu, 2 thìa nhỏ nước tương, 1 thìa nhỏ giấm gạo, 1 thìa nhỏ dầu ớt, 1 quả ớt ngọt; 1,5 thìa nhỏ bột ớt; 1 thìa nhỏ muối.

Cách làm:

- Cho đường nâu ra bát, thêm vào tiêu đen, bột gừng, bột ớt và muối, trộn đều sau đó tẩm hỗn hợp gia vị vừa trộn lên miếng thịt lợn, dùng tay chà khắp để thịt được thấm đều. Ướp trong vòng 30 phút đến 1 tiếng.

- Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho thịt vào rán chín đều. Trong khi chờ thịt chín, bạn cho sốt đậu đen, nước tương, dầu ớt, tương ớt, giấm gạo vào bát con. Dùng thìa đảo đều hỗn hợp gia vị.

- Bóc vỏ hành tây, rửa sạch ớt ngọt, ngái miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, thái chỉ. Ớt đỏ cay thái nhỏ.

- Khi thịt chín, vớt ra để ráo mỡ, thái thịt thành những miếng vừa ăn.

- Bật bếp, đổ dầu ăn vào chảo, thêm hoa hồi, gừng vào. Cho tiếp ớt tươi, hành tây vào xào khoảng 3 phút thì cho 1/2 hỗn hợp gia vị ở bước 4 vào đảo đều. Cho ớt ngọt vào xào khoảng 3 phút rồi cho thịt vào xào lẫn rồi đổ 1/2 hỗn hợp gia vị còn lại vào đảo thật đều tay khoảng 2 phút. Tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng.

Dưa cải chua xào trứng

Nguyên liệu: 3 - 4 quả trứng gà to, 150g dưa cải chua, muối, hạt nêm, hành lá, dầu ăn, hạt tiêu, tỏi.

Cách làm:

- Dưa cải chua rửa sạch, vắt cho bớt mặn và chua, cắt nhỏ dưa cải.

- Trứng gà đập ra bát, đánh tan, thêm nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, dùng đũa đánh đều.

- Đun nóng dầu ăn, phi tỏi thơm, cho dưa cải chua vào xào lửa lớn khoảng 5 phút.

- Cho tiếp trứng vào xào cùng, đến khi trứng chín dùng đũa đảo cho trứng tơi ra.

- Thêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp thêm hành lá thái nhỏ vào, múc ra đĩa dùng nóng.

Chả ngô

Nguyên liệu: 250g tôm tươi, 100g thịt đùi gà (đã lọc da và xương), 100g ngô hạt, 1 bát nhỏ bột chiên xù, dầu ăn để chiên, 1 củ hành hương nhỏ, nước mắm, đường, hạt tiêu, bột ngô.

Cách làm:

- Tôm bóc nõn, chà muối rửa sạch rồi lau khô.

- Thịt đùi gà cắt miếng nhỏ.

- Hành củ thái mỏng.

- Cho thịt gà vào máy xay nhỏ, tiếp theo cho tôm cùng hành củ cắt mỏng vào xay cùng với khoảng một thìa canh rưỡi nước mắm ngon, non nửa thìa nhỏ đường, hạt tiêu cho nhuyễn đều (nếu không có máy xay các bạn băm nhỏ thịt rồi cho vào cối giã cùng với tôm và gia vị cho nhuyễn rồi quết thêm cho dai).

- Lấy hỗn hợp tôm thịt ra tô, trộn cùng với một thìa nhỏ đầy bột ngô và ngô hạt.

- Viên hỗn hợp thành từng viên dẹp dày khoảng 1cm, sau đó lăn qua bột xù sao cho bột bám đều bên ngoài miếng chả.

- Bắc chảo lên bếp cho dầu vào chảo vừa đủ rồi đun nóng với lửa nhỏ vừa, cho từng viên chả vào chiên cho chín vàng hai mặt (thời gian chiên tổng cộng khoảng 6 - 8 phút).

- Chả chín cho ra giấy để thấm bớt dầu, chấm kèm với tương xí muội chua ngọt, tương ớt hoặc tương cà

Như vậy là chúng ta đã có đủ dinh dưỡng cho một tuần, vừa đủ dinh dưỡng lại vừa giúp giảm cân. Vì những món ăn này chỉ cung cấp đủ vừa đủ lượng dinh dưỡng để hoạt động bình thường, nếu chúng ta kết hợp với tập luyện thể dục thì sẽ giúp giảm cân hiệu quả. Ngoài ra các bạn có thể xem thêm những  phương  pháp giảm cân khác tại viengiamcan.com và được tư vấn miễn phí.